2016年9月10日

在蘇南遇見粉圓達人

吳師傅說,粉圓是很簡單的食物,紅蕃薯粉加上水,攪和攪和就可以了。不過手感很重要,做的過程中,師傅總是要大家親手感受一下感覺,「手感很重要」師傅這樣說著,看來是很經驗法則的功夫阿。
師傅的手指弓起五爪,順著鍋底攪和著,有如太極功夫般行雲流水,一下子粉變成了珠,過了篩,珠變成了小粉圓,再過了篩,越滾越大,越滾越大,再過了篩,留下了大大小小的粉圓們。
「夏天最好的就是手工做的東西」老師傅這樣說著,我想也是。




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