今天與家長會的夥伴去看了學校營養午餐的作業流程，龍潭國小校本部與分校很幸褔，營養午餐是在校內廚房進行烹煮。
今天看了也算是更清楚整個流程，現在所有的營養午餐採3章1Q認證，且要能夠溯源，我掃描了一下籃子上的條碼，就連線到產銷履歷系統，可以看到是哪位農民生產的。
午餐的運作早有一定的標準作業程序，從食材送到學校開始，午餐秘書便開始驗菜，檢查食材的數量、品質，如果有問題便請廠商更換或補充。之後廚工們便開始整理與料理，廚房分有內外處理區，外部整理與切菜，內部烹煮；冰箱、乾貨庫房皆有，庫房有除濕機做濕度控管；盛裝午餐的器皿，也有清洗與殺菌的設備。
最後，我問了一下學校，廚餘量有統計嗎？
得到了廚餘量不多的答案，不過數字我忘記了。
除了廚工製作美味的午餐料理外，班上老師也會督促孩子們要把飯菜吃完，真的感謝。
午餐秘書與學校行政人員們認真且用心地為孩子的午餐食材把關，也是真的感謝。
孩子們，要繼續把飯菜吃光光喔。